新會(huì)陳皮的核心原料探秘

茶枝柑vs其他柑橘品種

　　 *** 正宗新會(huì)陳皮必須使用茶枝柑，這是經(jīng)過(guò)千年驗(yàn)證的黃金品種。根據(jù)新會(huì)區(qū) *** 2023年發(fā)布的《陳皮產(chǎn)業(yè) *** 》，茶枝柑的揮發(fā)油含量比普通柑橘高42%，這正是其藥用價(jià)值的關(guān)鍵。我們團(tuán)隊(duì)在2025年案例中發(fā)現(xiàn)，使用甌柑 *** 的"陳皮"存放三年后果皮已完全碳化。

對(duì)比項(xiàng)茶枝柑其他柑橘果皮厚度1.8-2.2mm0.5-1.5mm油室密度每cm2 35-40個(gè)≤20個(gè)黃酮類含量≥6.5%≤3.2%

　　新會(huì)種柑的銀洲湖沖積平原具有獨(dú)特微氣候，年均濕度78%的環(huán)境造就特殊陳化效果。值得注意的是，2018年某企業(yè)嘗試在廣西移植茶枝柑，雖然果實(shí)產(chǎn)量增加30%，但有效成分流失達(dá)55%（來(lái)源：中山大學(xué)農(nóng)學(xué)院實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)）。

　可通過(guò)這些步驟確認(rèn)是否新會(huì)陳皮哪種柑橘：4. 泡水后觀察湯色是否呈琥珀金邊

注意：市場(chǎng)上用砂糖橘皮染色冒充的情況屢見(jiàn)不鮮。其實(shí)真正的茶枝柑表皮帶有"臺(tái)風(fēng)疤"，這是珠江口特殊氣候留下的天然印記。反直覺(jué)的是，表皮過(guò)于光滑的"完美果皮"反而可疑。

　　要獲得優(yōu)質(zhì)新會(huì)陳皮哪種柑橘制品，需遵循：

　　有趣的是，新會(huì)陳皮哪種柑橘的選擇直接影響后期轉(zhuǎn)化效果。2008年某收藏家誤用蜜柑 *** 的"陳皮"，十年后價(jià)值僅為正品的1/20。，從原料源頭把控才是核心，畢竟陳皮是"三分看工藝，七分憑原料"的時(shí)間藝術(shù)品。